Jornalista, pós-graduada em gestão pública e mestranda em políticas públicas e governo pela FGV. Com 10 anos de experiência na gestão pública, atuou em diferentes esferas governamentais, sempre com um olhar voltado para o desenvolvimento urbano, a inclusão social e o fortalecimento da participação feminina na política.

Atualmente, é Secretária Executiva da Frente Parlamentar pelos Centros Urbanos no Congresso Nacional Brasileiro, onde trabalha para fortalecer políticas públicas voltadas às cidades e ao enfrentamento das mudanças climáticas. Também exerce a função de Secretária Municipal de Mulheres do PSB em São Paulo, atuando ativamente na ampliação da participação feminina na política e na construção de políticas públicas voltadas às mulheres.

Em 2022, foi candidata a deputada estadual em São Paulo, defendendo pautas ligadas à equidade de gênero, cidades sustentáveis e empreendedorismo.

Além de sua atuação política e institucional, Gabi Sabino é escritora de primeira viagem. Lançou o livro "Política: Substantivo Feminino", onde compartilha sua trajetória na política, as mulheres que a inspiraram e a importância da participação feminina nos espaços de poder. O livro, que teve prefácio de Tabata Amaral, também resgata a luta das mulheres pelo direito ao voto e o impacto das políticas públicas na vida das brasileiras.